ビタミンⅭ
シミを防ぎ健やかな肌を保つためのビタミンＣ。
強い紫外線のこの時期にはありがたいですね！！
調理によって壊れやすいのがビタミンＣですが、ピーマンは炒めたり揚げたりして食べられます。
ビタミンA
皮膚や粘膜を健やかに保ち、ウィルスからも身体を守るビタミンＡ。油と一緒に取る事で吸収率が高まる栄養素なので、油と炒めて食べるのがピッタリな食材です。
夏風邪にも効果的と言われています。
ナスニン
ナスの皮には強い抗酸化力があるポリフェノール「ナスニン」が豊富。眼精疲労の緩和にも効果があるといわれています。
カリウム
カリウムも豊富に含まれており、体の熱を逃がす働きがあるため夏バテ解消に。食べ過ぎは体を冷やすため注意しましょう。
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